Caffe Freddo Shakerato

　　エスプレッソを使ったコーヒーで、カフェ・フレッド・シェカラートというのがある。正確にはイタリア語でシャケラートと発音されるのに日本語では母音が入れ替わってシェカラートになったのはどういうことか・・・
　　それはさておき、これはコーヒーの雑味が全くなく、程よい苦味だけがうまく残ったアイスコーヒーだ。まるでビールの苦味の様な旨さがある。見た目にも、黒い液体の上に褐色の泡がのっていてビールみたい。ダッチコーヒーに近い味を感じる人もいるかもしれない。シェーカーを持ってる人はぜひ、このコーヒーに挑戦してもらいたい。
材料（一人分）；
・エスプレッソ（1杯)
・氷（大3，4個)
・砂糖（６～10g)

作り方；
全ての材料をシェーカーに入れ、空気を含むように振る。その後、グラスにコーヒーだけ注ぐ。氷はシェーカーの中に残す。
振るのが足りないとうまく混ざらないので泡立たず、振り過ぎると泡が氷にひっつき、落ちてこない。